Champagner Coulon ESPRIT DE VRIGNY

Eichelmann: 5/5 ACHTUNG die letzten 3 Flaschen !

Bei dem Champagner Esprit de Vrigny handelt es sich um eine Assemblage aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Die Reben stammen aus den Premier Cru Lagen der Montagne de Reims, auf einer Höhe zwischen 150 und 230 m. Die Pflanzdichte liegt bei bei 8.500 Rebstöcke/Hektar. Die Chardonnay Reben wachsen auf Kreide, der Pinot Noir auf Lehm und der Pinot Meunier auf sandigen Böden. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet und die Lese erfolgt manuell. Die Trauben werden spontan bei niedriger Temperatur vergoren. Der biologische Säureabbau wird nicht verhindert. Anschließend reifen die Weine 10 Monate lang in kleinen Eichenfässern auf der Hefe. Der kleine Teil an Reservewein stammt ebenfalls aus Holzfässern. Die Grundweine werden ohne Schönung oder Filtration abgefüllt. Nach der 2. Gärung reift der Champagne mindestens 5 Jahre lang in den unterirdischen Kellern der Domaine. Auf eine Dosage wird verzichtet.

Anzahl: 2300 Flaschen

Lage: Premier Cru

Rebsorten: 33% Meunier, 33% Chardonnay, 34% Pinot Noir

Lagerung:10 Monate Ausbau im Holz, 72 Monate auf der Hefe

Dosage: 0g/l