Der Champagner erfreut besonders die Blanc de Blancs Liebhaber, durch seine lange Reifezeit und die geringe Dosage erklärt er uns die Idee eines Champagners. Dieser Champagner ist präzise und konturenscharf, er reflektiert mit salzig-mineralischen Noten, den Untergrund von Chouilly. Die ältesten hauseigenen Parzellen liegen oben am Hang, wo die Wurzeln der Reben tief in den Boden eindringen und die für das Terroir typischen Geschmacksstoffe des Muttergesteins aufnehmen. Ein Reiner Blanc de Blancs

Basis: 2015

Degorgiert: 2022

Lage: Grand Cru

Rebsorte: 100% Chardonnay

Dosage: 2g/l

Mittleres Goldgelb, silberfarbene Reflexe, zartes, anhaltendes Mousseux zeichnet den Legras et Haas Extra Brut Champagner aus . Reife gelbe Apfelfrucht, Nuancen von Honig, frische Orangenzesten, etwas Brioche, ein Hauch von weißen Blüten ist unterlegt. Mittlere Komplexität, Noten von Apfel, etwas Birne, frischer Säurebogen, mineralisch, straff im Abgang, noch sehr jugendlich, energischer Speisenbegleiter.